1、项目背景
　　银耳是珍贵的滋补品和川产道地药材，在中国已有一百五十多年的人工栽培历史。
　　长期以来由于技术开发研究滞后、产品结构单一和资源投入不足等原因，银耳初级产品占到销售量的95%以上，深层次开发利用率较低，高附加值产品为空白。同时缺乏明确的质量标准，“银耳”品牌得不到有效保护，种耳效益不高，影响了种植户的积极性，没有真正把资源优势转化为经济优势。
　　2、必要性和意义
　　银耳是我国传统特色著名食药用菌，享誉中外。早在清光绪年间即成为宫廷御宴上的珍馐，上世纪三十年代起就飘洋过海，远销英国、美国、日本、东南亚及港台地区。科学研究证实，某银耳除具有润肺生津，滋阴养胃，益气和血，补脑强心的功效外，还有提神益气，滋嫩肌肤，恢复肌肉疲劳等作用，能促进人体提高免疫功能，延缓衰老，对肿瘤具有抑制作用。
　　虽然银耳特色明显，深受消费者青睐，但与日益增加的市场需求相比，产业优势明显不够突出，特别是深加工产品匮乏严重制约了产业的发展升级。实施本项目是促进某银耳优势特色产业持续发展的迫切需要，是突破某银耳产业发展瓶颈的关键，将增强传统特色农产品的市场竞争能力，增加效益。
　　3、发展银耳产业是增加农民收入的重要途径
　　山水甲天下的桂林山清水秀。自然条件决定了当地应大力发展以生态种植为依托带动旅游的生态旅游综合经济体系。之前全区农业主要以罗汉果、百香果、蔬菜、林木等常规作物为主，但因种植技术落后，农产品深加工产业匮乏收入来源渠道狭窄。全县90%的人口是农民，80%的总产值来源于农业，实施本项目，开发具有科技含量高、附加值高的产品，能有效提高广大种耳农户的积极性，扩大种植规模，依靠种耳增收致富，促进地方经济科持续性发展。
　　4、可有效延长银耳综合利用开发产业链
　　从目前产品结构来看，银耳在国内外销售以初级加工的食品原料和简单加工的银耳羹、银耳软糖等为主，这些产品加工技术含量较低，产品所带来的产值和利润十分有限，不能将某银耳的资源优势转化为产业优势和品牌优势，限制了某银耳的进一步可持续发展。因此，必须在稳定现有某银耳的资源优势基础上，积极开展后续产品的精深加工技术研究，延伸银耳精深加工之产业链，开发具有市场价值的高档次产品，进一步提升某银耳的品牌形象，确保将目前的资源优势进一步转化为产业优势，带动当地银耳综合利用开发的产业链，积极推动当地经济的发展。