项目背景
　　火锅作为特色餐饮行业之一，因其独特的包容性，一直深受万千消费者宠爱。节假日三五好友聚会，家庭聚餐，同事联欢，吃火锅成了首选。在众多中国特色美食中，火锅已经形成了完善的产业链，已成为餐饮行业的第一大品类。与传统中餐相比，火锅餐饮以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱，串串火锅，它是拓展速度快、销售提升幅度大、发展很丰厚的餐饮行业。
　　市场趋势
　　收入水平决定了消费水平。随着大众可支配收入水平的提高，越来越多的朋友有能力有底气开始在外面消费。串串香发源于四川，而这个品类走出四川过后，不断在全国各地复制和变形升级，由于其入乡随俗的多变性和消费的大众化，深受广大群众的喜爱和推捧。
　　串串火锅大众消费，味美价廉。设计独特的锅底口味和他色菜品，满足了他们的味蕾，相对较低的消费水平符合他们的消费，越来越多的年轻的朋友喜欢上了这样一种新型的餐饮模式，并不断为此消费。
　　项目名称：河北某自有品牌串串火锅连锁店项目
　　项目地址：河北省保定市
　　项目阶段：初创期，目前有2家门店在经营
　　项目介绍：本项目的串串火锅，品牌已注册商标，成立于2017年。项目位于河北省保定市区，周边以商业区为主，交通便利。产品以重庆火锅为特色，突出锅底的麻、辣、香味型。人群以目标客人画像为主，新开发出阳光番茄锅底和滋补花胶鸡汤锅底。菜品以现有的串牛肉串串为特色菜品，根据销售数据，再次提炼出【菠萝牛肉】，作为门店的主打品牌进行推广运营，目前有两家门店在营业。

1、该项目传承了地道的成都老火锅口味，从自有工艺、制作、物流都由总部安排严格把关，做品牌良心企业。
　　2、装修以年轻人喜欢的风格为主，除了必要的功能性改造之外，其他空间装修本着轻装修重装饰，打造一个符合年轻人社交需求就餐的场景，把场景社交化。切精心设计定制的餐具，吸引消费者眼球。
　　3、研发团队为了让消费者轻松享受地道的成都老火锅，坐落于四川成都的研发中心多次探访名师，延续了古老手工炒料工艺匠心研制，精选石柱红和汉源花椒等原产地食材，配合百余种香料精华精心配制，打造出地道的川蜀口味。
　　4、本项目与重庆本地底料厂有深度合作，属于标准化操作，也在进行小型的中央厨房的建设，以保证出品的品质标准和降低单店人工的成本。

实际在职人员28人，包含一线员工。创始人芦总，2010年开始从事餐饮行业，作为联合创始人参与本地火锅品牌**火锅的创立。因个人原因离开后创立自有品牌的串串火锅。