913644 四川老坛即食酸菜项目
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四川老坛即食酸菜项目
 
本世纪20年代酱腌菜领域最大的风口
食品
四川省成都市成华区
约谈创业者 已邀约
项目详情

项目介绍

  四川老坛酸菜都是菜品辅助食材和复合调味品(酸菜鱼料包),作为酱腌菜领域三大品类(榨菜、酸菜、萝卜干)之一的四川老坛酸菜,一直没有成型的开袋(开瓶)即食的品牌产品。
  经过广泛的市场调研和线上大数据分析,目前四川老坛酸菜均为池子腌制发酵,入坛发酵产品仅有极少部分;酸爽开胃、醇香甘脆的开袋即食的四川老坛发酵酸菜市场比较空白;因调味品行业20余年的经验,故立项开发四川老坛川传即食酸菜系列产品。
  一、研发要求:
  1、四川老坛酸菜必须二次发酵,酸爽醇香,甘脆自然;
  2、少油少盐,口味众多,符合更广大消费者的选择;
  3、不添加味精(辅料中少量携带除外),食用后口不干;
  4、开袋即食,居旅便捷,应用广泛,老少皆宜。
  二、生产过程(花费将近一年时间的生产工艺衔接)
  1、无数次的生产工艺对接及精细化;
  2、对车间和设备有严格的要求;
  3、对理化指标严格控制;
  4、浪费了大量的原料和时间,才做到精准控制。
  三、产品测试:
  1、年龄在40岁及以内,尤其是年轻人和小孩子特别认可;
  2、全国上万份的测试,好评率达到95%以上;
  3、产品的应用广泛,拌饭拌面、夹馒头夹饼、做粉丝汤、拌凉菜、做披萨、寿司和汉堡等;
  4、还有更多的产品形式正在研发测试中。
  四、现在产品处于稳定阶段,现有包装在线销售,月销量超过2000单+;新包装自带流量,需要尽快投入到市场。
  五、供应链也有了一定的保障
  1、原有简阳工厂原料能及时保障,深加工能力有待提升;
  2、绵阳工厂在产品上量的时候正式启动,有专用车间为我们产品加工;
  3、同时在对接相应的政府,逐步落地种植基地和初加工基地;
  4、对辅料在逐步做优化中。

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四川省成都市某食品公司 
  赵小平,郑州大学公关营销专业毕业,清华大学《营销实战与创新(CMO)总裁班》优秀学员。   从事调味品行业20年,曾任职广州**食品有限公司销售总监、市场部总监(2年从1000万道1.2亿);东莞**景食品有限公司营销总监(三年从400万到8000万);四川**集团公司营销中心总经理(四年从1800万到3.16亿)。 
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