项目介绍

　　本项目是对上班族的就餐问题的一个完美的解决，模式为24-30个各种口味菜品放在展示型强的保温台上，顾客进行自选装盘，按重量收费，人均消费在15-30元，丰俭由人。其优势为有：
　　1、吸引力强
　　将选择权交给食客，自选模式让食客参与感十足。
　　多菜品视觉冲击力爆棚。
　　一餐多菜品让食客得到极大满足，解决现在年轻人的选择困难症。
　　打破了口味偏好及食量差别的限制。
　　以上几点让这种模式具有碾压其他所有简餐行业的吸引力。
　　2、毛利高
　　荤素统一价，荤菜能达到50%以上毛利，素菜及水果能达到80%以上毛利，综合毛利能达到65%左右。
　　通过摆盘技巧，可以提高毛利和客单价。
　　报废率低。
　　3、效率高
　　顾客自选菜品，都是自己爱吃的，且肉类多为无骨，进食时间短，翻台率高。
　　餐台可同时容纳约20位顾客同时打餐，出餐时长由普通快餐店由店员打餐的30秒左右降至10秒左右，节省了大量店员打餐的时间。
　　4、容错率高
　　不会因为某个菜品缺货或者某个产品质量偏低而影响整体，随时有新菜品可以填补。
　　5、人力成本低
　　不需要大量的店员打餐。
　　同样就餐人数，乡村基和大米先生接待超过400人，店员有24-26人，该模式接待400人，后厨加前厅只需10人左右。
　　6、潜力大
　　目前重庆仍有很多写字楼群附近缺乏优质快餐店，且有空门面可作为餐饮，如果能够快速布局，该项目前景非常乐观。
　　综上：该项目对顾客吸引力强，纯利润高，潜力大。
　　目前该项目是仅有1个200㎡的店，人气异常火爆，高峰时期排长队且无空位，100米内数十家品牌简餐，本店就餐人数是同类型就餐人数的数倍。