项目介绍

　　项目名称：冻干脆绿枣食品项目
　　项目地址：山东省枣庄市、青岛市
　　项目介绍：
　　此项目响应国家绿色农业、绿色食品的号召，将农业与食品科技相结合，打造从源头到终端消费的完整产业链结构。企业以脆源果树种植专业合作社为依托，以绿色食品认证脆枣为原料，以食品冷冻干燥技术为指导，以线上网店、线下商超、便利店为渠道，打造从源头做起的完整冻干脆绿枣产业链。企业产品以冻干脆绿枣为主线，研发新型绿色冻干产品，产品面向学生人群、90后上班人群以及特殊人群，以小袋装零食、代餐辅料、调味原料、能量棒等休闲食品形式面向市场。该项目能形成完整的产业链，从源头上实现产品品控，依托中国海洋大学食品科学与工程学院提供新型食品研发，可为顾客提供绿色、创新、定制食品。
　　项目目前已建成**果树种植合作社，于2013年正式注册成立。共有入社农户296户，土地面积300亩。建有标准脆枣基地一处，种植枣庄脆枣10万余棵，主要以引进、种植丹圆脆枣，大力发展脆枣采摘园、优质脆枣基地、培植优质脆枣苗为主；兼营脆枣附加产品加工：枣茶、观赏枣盆景培育。注册了“**”脆枣商标，2014年被枣庄市政府评为“市级示范合作社”。2015年由国家农业部鉴定中心检测通过了国家绿色食品认证。2015年被山东省农业厅等十部门评为省级示范合作社，“**”脆枣并在中国林产品交流会上被评为银奖，2016年被山东省农业厅评为省级农业标准化生产基地。
　　目前合作社主要以销售鲜果为主，冻干脆绿枣产品并未推广到市场。线下与当地大型购物超市、大润发等有合作，线上通过**食品店进行鲜果的售卖，线上渠道有完整的商铺及物流链。对于冻干脆绿枣产品研发主要依托于中国海洋大学食品科学与工程学院，提供精确的实验数据、感官数据支撑。目前已实验出冻干脆绿枣的最佳工艺，且在研究冻干脆绿枣的其他创新形式，通过冻干产品优良的复水性来拓展冻干脆绿枣的应用形式。