项目介绍

项目名称：新疆草原黄牛拉面品牌项目

项目地址：新疆乌鲁木齐

项目简介：项目主要以草原黄牛拉面为主，结合自身的市场定位，根据消费者习惯、竞争环境、整体消费水平、原材料和人工成本以及其他因素对其产品进行综合定价，采取较实惠的价格，总体来看更接近大众消费水平。

项目运营：

1.采购模式，餐饮门店的原材料及物资采购事宜由公司采购部负责管理，包括供应商的现场评估、供应商的选择、与供应商合同的签订及根据所提交的订单汇总数与供应商进行询价、议价和定价事宜。通过统一采购的模式，第一，可以通过对供应商进行现场评估、资质审核、产品质量评估、价格评估等进行多维度的比较，在获取充分的市场信息后择优选取供应商，在源头即对原材料质量和成本进行把控；第二，通过集中大额的采购，可以提高公司的谈判能力，降低原材料成本。为保证原材料的品质，门店使用的肉类、蔬菜和面粉等原材料均由供应商直接配送至门店，完成一系列的加工与制作。

2.门店销售模式，餐饮门店主要采用传统模式进行门店销售。在该模式下，消费者到门店消费时，由专门的迎宾接待并安排消费者就坐，再由前厅服务员通过与收银信息系统相配套的手持设备进行点菜，手持设备将记录该订单的开台时间、桌号、人数、菜单、消费金额等信息，并同步传输至收银系统和后厨，后厨接收到订单后开始按订单加工制作相应菜品，完成后由传菜员上菜，消费者用餐完毕后经收银系统进行结账，由此实现了门店销售过程中前厅和后厨的协同运作。

同时门店实行“线上点菜、线上支付”的新模式。该模式采取门店收银系统与线上支付系统相连接的方式，使消费者点菜和结账更加便捷的同时，减少了门店的服务人员，提高了门店的平效和人效，有效地适应了竞争越来越激烈的行业环境。在该模式下，消费者进店就座后，“扫一扫”餐桌上标明的二维码，即可进行线上点菜，点菜完毕后进行线上支付，点菜信息即通过网络传输至门店收银系统和后厨，后厨接收到订单后按订单完成产品的加工制作，再由传菜员上菜，消费者用餐完毕后即可离店，无需再花费时间等待结账。

3.加盟模式，指与公司签订《特许加盟合同》，授权开设加盟门店在规定区域内使用公司的商标、服务标记、商号、经营技术、食品安全标准，在统一形象下销售及提供相关服务。公司对加盟商及其销售人员不具有控制权，加盟商拥有对加盟门店的所有权和收益权，实行独立核算，自负盈亏。