项目介绍

项目名称：安徽特色酸浆豆制品项目

项目开展地：安徽黄山

公司业务：主营古法酸浆豆制品的研发、生产和销售。本项目采用传承百年酸浆工艺点制，自主独特配方，甄选蛋白质高的优质大豆和高科技净化水为原料，结合酸浆水、卤制和纯种发酵等独特的生产工艺生产的酸浆豆制品组织细腻、口感鲜美、色香俱佳、久煮不烂，无石膏、卤水等到化学物品点制豆制品的发涩发苦味道，属天然绿色食品。

项目产品：酸浆豆腐脑、酸浆豆腐、酸浆豆腐干、酸浆油豆腐、酸浆毛豆腐、酸浆豆腐丸和毛豆腐乳等系列酸浆豆制品。

产品特色：产品利用古法酿制的毛豆腐乳以其浓郁的醇香、细腻爽口的风味和丰富的营养价值深受消费者的好评。酸浆豆制品含有大量的益生乳酸菌和丰富的大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷等生物活性成分，赋予酸浆豆制品营养与安全的健康理念，满足人们崇尚自然的消费心理。同时，酸浆来源于黄浆水的发酵，不仅降低凝固剂使用成本，还能实现豆制品加工副产物的循环利用，减轻环境污染与污染治理压力，是一种名符其实的低碳、绿色环保的食品加工方式。

项目现状：项目公司已经成立，厂房300平，前期已投入100多万进行产品研发和团队组建运营。创始团队经过几十次的试验，成功研发出独具特色风味的金氏真味毛豆腐乳，即采用酸浆工艺制作的原生态的酸浆豆腐原坯，经二次发酵，再依据金氏独特配方，由资深专家精心调制而成的毛豆腐乳。

公司战略规划：建设酸浆豆腐、酸浆豆腐脑、酸浆豆干、酸浆油豆腐和毛豆腐乳生产车间，加工生产生煎、小笼包、油条等面食的半成品生产车间和冷库，以及发酵车间和无菌灌装车间；前面产品的残渣余料可以利用开发生产霉豆渣酱和速冻豆腐丸子产品，节约成本同时丰富产品提升价值。项目按计划顺利实施后，获取政府支持，延伸上下游产业链，打造当地优质黄豆生产基地，集中当地村民进行优质黄豆品种六月黄种植，公司进行收购加工。不仅能为公司带来更多的收益提升品牌知名度，同时也能为当地解决部分剩余劳动力，让农户增加收入，达到多赢局面。