项目介绍
项目名称:名小吃连锁项目;
目标市场:2022年为温州市,紧接着将推广至全国各地,然后走出国门;
项目目标:为全国乃至国外民众带去健康、美味、地道的温州小吃,致力于打造成为全国温州名小吃的行业标杆。
项目现状:本项目从开始筹备到目前已有6年时间,总投入两百余万元。项目跑通了商业模式,包括确定企业运营体系以及门店经营模式、产品定位、小吃的种类及研发、中央厨房建设规划、线上会员模式运行以及商标注册等等。项目核心团队稳固、同心,信心、干劲十足。
目前,公司拥有两家直营门店,积累了较强的市场基础和品牌影响力。第一家门店位于租金成本较低的温州市汽车南站,单店租金15万/年、运营总投入29万,可获得每年120余万的营收,经营状况远远超过初步预期。第二家门店位于闹市区(马鞍池西路),总投入45万元,开业短短两个月,顾客盈门。在没有经过任何宣传的前提下,业绩优异,日营收超过4000元。
产品升级:门店主打产品为温州大馄饨、温州锅贴、温州水饺以及牛杂粉丝。且根据不同客户的口味,产品做了细分并在口味上做了探索。随着门店的运营以及规模拓展,项目方会立足于温州众多小吃,不断研制新品,并建立标准化生产规范,确保产品的一致性。此外,我们还将适时续创第二品牌“**乐”(已经注册),研制真空包装速食产品(如鱼饼、鸭舌等),满足现代人对零嘴小吃简便、快食,同时兼顾美味与健康的需求。
经过数年的经营,公司已经将产品进行了提升完善,真正实现无需厨师,员工培训3-7天即可熟练操作且提升出餐速度和品质,避免厨师的高薪和卡脖子。并几款下架出餐慢而技术性强的产品,增加部分出餐快、技术性要求不高的产品:
1、增加牛肉、牛杂粉丝,每份1分钟即可出餐;
2、增加12款(现成产品)温州特色经典,以满足顾客的需求;
3、门口橱窗增设现包馄饨和饺子的售卖窗口,满足顾客带回家自做名小吃的同时,又提升业绩。