项目介绍

　　项目名称：西安辣椒炒肉拌面项目
　　项目所在地：陕西省西安市
　　项目简介：项目主要以湖南风味为主的拌面，如辣椒炒肉拌面、小炒黄牛肉拌面、酸辣鸡杂拌面等，消费群体主要为上班族、社区人群，社区店会附带早餐。我们结合自身的市场定位，根据消费者习惯、竞争环境、整体消费水平、原材料和人工成本以及其他因素对其产品进行综合定价为人均消费20元左右，采取较实惠的定价，总体来看更接近大众消费水平。
　　项目运营：
　　1.采购模式：餐饮门店的原材料及物资采购事宜由公司采购部负责管理，包括供应商的现场评估、供应商的选择、与供应商合同的签订及根据所提交的订单汇总数与供应商进行询价、议价和定价事宜。通过统一采购的模式。第一，可以通过对供应商进行现场评估、资质审核、产品质量评估、价格评估等进行多维度的比较，在获取充分的市场信息后择优选取供应商，在源头即对原材料质量和成本进行把控；第二，通过集中大额的采购，可以提高公司的谈判能力，降低原材料成本。为保证原材料的品质，门店使用的蔬菜和面粉等原材料均由供应商直接配送至门店，完成一系列的加工与制作。
　　2.门店销售模式：餐饮门店主要采用传统模式（堂食+外卖）进行门店销售。在该模式下，消费者到门店消费时，由专门的迎宾接待并安排消费者就坐，再由前厅服务员通过与收银信息系统相配套的手持设备进行点菜，手持设备将记录该订单的开台时间、桌号、人数、菜单、消费金额等信息，并同步传输至收银系统和后厨，后厨接收到订单后开始按订单加工制作相应菜品，完成后由传菜员上菜，消费者用餐完毕后经收银系统进行结账，由此实现了门店销售过程中前厅和后厨的协同运作。
　　同时门店实行“线上点菜、线上支付”的新模式。该模式采取门店收银系统与线上支付系统相连接的方式，使消费者点菜和结账更加便捷的同时，减少了门店的服务人员，提高了门店的平效和人效，有效地适应了竞争越来越激烈的行业环境。在该模式下，消费者进店就座后，“扫一扫”餐桌上标明的二维码，即可进行线上点菜，点菜完毕后进行线上支付，点菜信息即通过网络传输至门店收银系统和后厨，后厨接收到订单后按订单完成产品的加工制作，再由传菜员上菜，消费者用餐完毕后即可离店，无需再花费时间等待结账。
　　3.推广模式：以微博、小红书、抖音、快手为代表的新媒体快速发展，我们利用新社交媒体的发展红利进行推广和营销，同时可以迅速做菜品打爆和宣传。