项目介绍

　　项目名称：泰式火锅项目
　　项目地址：四川省、重庆市、贵州省
　　项目简介：项目主打“***”泰式海鲜火锅连锁品牌。结合自身的市场定位，根据消费者习惯、竞争环境、整体消费水平、原材料和人工成本以及其他因素对其产品进行综合定价，则采取较实惠的定价，总体来看更接近大众消费水平。
　　项目运营：
　　1.采购模式：门店的原材料及物资采购事宜由公司采购部负责管理，包括供应商的现场评估、供应商的选择、与供应商合同的签订及根据所提交的订单汇总数与供应商进行询价、议价和定价事宜。通过统一采购的模式，第一，可以通过对供应商进行现场评估、资质审核、产品质量评估、价格评估等进行多维度的比较，在获取充分的市场信息后择优选取供应商，在源头即对原材料质量和成本进行把控；第二，通过集中大额的采购，可以提高公司的谈判能力，降低原材料成本。为保证原材料的品质，门店使用的原材料由供应商配送至门店，完成一系列的加工与制作。后期，项目在重庆市**区养殖场养虾，供应门店使用，后期扩大养殖规模，销售周边市场。
　　2.门店销售模式：门店主要采用传统模式进行门店销售。在该模式下，消费者到门店消费时，由专门的迎宾接待并安排消费者就坐，再由前厅服务员通过与收银信息系统相配套的手持设备进行点菜，手持设备将记录该订单的开台时间、桌号、人数、菜单、消费金额等信息，并同步传输至收银系统和后厨，后厨接收到订单后开始按订单加工制作相应菜品，完成后由传菜员上菜，消费者用餐完毕后经收银系统进行结账，由此实现了门店销售过程中前厅和后厨的协同运作。
　　项目采用直营连锁的销售模式。直营连锁是指各连锁店由公司投入设立，公司对各直营门店拥有控制权，统一财务核算，享有门店产生的利润，并承担门店发生的一切费用开支。
　　盈利模式：
　　项目的主营业务收入来源于直营门店的经营收入和养殖虾收入。项目第一阶段计划在重庆市**区、南充**广场各开设门店和公司工厂，重庆市**区开设1家门店，第二阶段在四川**开设1家门店，在遵义开设1家门店。第三阶段在自创串串火锅店等。