项目介绍

项目名称：贵州羊肉粉和羊肉火锅连锁店项目

项目地址：湖南、湖北、广西、云南、河南、江苏、浙江、上海等

主营业务：公司的核心产品是贵州遵义羊肉粉和羊肉火锅，采用的羊肉是内蒙古冷冻绵羊肉，比新鲜羊肉的成本降低约40%，并且掌握了熟肉回收率接近70%的核心技术，但口感完全和新鲜现宰羊肉没有区别，搭配多样化的配料辅食，新鲜时蔬，各种小菜，增加口感和营养价值，注重服务质量，提供舒适的就餐环境，满足既能吃好又能吃饱的大众消费需求，出餐时间快，使消费者享受愉快的用餐体验。此外，公司还迎合市场需求，提供外卖和外带服务，为消费者提供方便快捷的用餐体验。
1、成本优势。按正常市场价格，冷库生羊肉约24元/斤，而由于羊肉冻品的特殊性，很多批发商都在羊肉内注水，1斤羊肉解冻后只有0.85斤。甚至出现未成年羊羔肉，缩水非常厉害，1斤肉最大缩水量甚至达到70%，只有30%的出肉率。任何门店就算在采购上控制得最好，通常出肉率不会高于50%，按上述方法计算，通常熟羊肉的成本约48元/斤。而如果形成规模到内蒙古批量集中采购成年羊肉，成本可以控制在20元/斤以内，并且项目团队已经找到70%出肉率的方法，就算按67%出肉率计算，熟羊肉的成本可以控制在30元/斤以内，大大降低了食材成本。

2、规模经济优势。公司采用“直管店加直营店”的合作模式，能够为合作商解决员工培训、技术指导、食材采购、市场营销、店内无店长、无大厨、人人均可操作烹饪出餐等多方面的问题，并且投资风险由公司承担，若1年内无法回本，不足部分公司给予补齐，合作商每天还能马上拿走最低10%的营业额，公司每月还给予60%毛利的固定利润分成。这种合作模式能够极大程度地吸引合作商加入，能够迅速扩大规模，形成完整的供应链系统，从而使食材等原材料的采购成本更低，利润空间更大，从而产生规模经济效应，不必过度担心被市场淘汰。

3、轻资产运作优势。公司采用“直管店加直营店”的合作模式，预估每家门店仅需投入约5万元，合作商出资16万元，避免了重资产运作的风险。在公司的统一管理下，不建设供应链仓储中心，中央厨房，物流配送链条，每个店是仓储中心也是中央厨房，内蒙古屠宰场就是仓储中心，每个店的冷柜和仓库可以储存10天内的食材，冷链运输外包，老店带新店不设商学院，减少投资成本。有助于实现公司规模的不断扩张，为公司上市打下坚实的基础。